血液腫瘤科/細胞治療中心/台灣細胞免疫醫學會 陳駿逸醫師
身為經常吃便利超商、學餐或外送的外食族，我們該怎麼把這個科學發現融入生活，又不用過得像苦行僧一樣呢？其實只要掌握「黃金搭配公式」：
當你吃了這些「好油/油脂」（跑車/車隊） | 請立刻搭配這些「抗氧化保鏢」（保鏢） | 超商/外食超簡單實踐法 |
超商堅果、沙拉盆、鯖魚便當 （富含多元不飽和脂肪酸 PUFA） | 維生素 C ＆ 奇異果、芭樂、柑橘類 （強力水溶性抗氧化劑） | 吃完鯖魚便當，去超商順手買一顆芭樂或一盒切片奇異果。 |
火鍋五花肉、炸雞、起司 （高飽和脂肪，易引發身體發炎） | 深綠色蔬菜、膳食纖維 （協助腸道排毒，降低發炎反應） | 吃炸雞時，強迫自己加點一盤燙青菜（不加肉燥）或搭配無糖綠茶/大麥茶。 |
橄欖油、酪梨 （單元不飽和脂肪酸 MUFA） | 維生素 E、彩色甜椒、番茄 （脂溶性防護） | 吃沙拉時，選擇含有番茄、甜椒的款式，並淋上橄欖油（番茄紅素是脂溶性的，配油吸收更好！）。 |
另外有兩個無痛防癌飲食小習慣：
「彩色餐盤原則」：每次吃比較油的食物（如燒肉、美式漢堡）時，盤子裡一定要有至少一種深綠色、深紅色或深黃色的蔬菜。顏色越深，代表抗氧化的植化素「保鏢」越多。
水果替代零食：下午讀書累了想吃甜食？用一盒綜合莓果或小番茄代替洋芋片。莓果類是抗氧化劑的寶庫，能幫你把體內正在生鏽的細胞「拋光」翻新。
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