血液腫瘤科/細胞治療中心/台灣細胞免疫醫學會 陳駿逸醫師
你聽過「發炎」嗎？
當你不小心跌倒擦傷，傷口紅腫熱痛，那就是身體在發炎。不過，你知道我們的大腦和血管裡，其實也天天在玩一場看不見的「生存大亂鬥」嗎？
科學家近期發現，我們人體內有兩大祕密組織，一個叫做「脂質軍團」（醫學上稱作類花生酸），另一個叫做「氧氣怪獸」（醫學上稱作活性氧物種/ROS）。這兩大祕密組織如果失去平衡，就會在體內點燃了拍不滅的隱形烽火，不只會讓我們提早變老，還會演變成高血壓、失智症，甚至是可怕的癌症！
今天，就讓我們一起化身微觀探險家，看看這場大亂鬥到底是怎麼發生的，而我們又該如何派出「神隊友」來平息這場混亂吧！
當身體原來的免疫「防衛軍」轉身變成到處惹事的「縱火犯」
在正常情況下，「脂質軍團」和「氧氣怪獸」都是我們身體的守衛軍。當有外來細菌入侵，或細胞不小心受傷時，身體會召喚出一種叫做 cPLA₂α 的「守門人」酵素。這位守門人會打開大門，釋放出一種叫做花生四烯酸（AA）的原料。接著，身體裡的各個「加工廠」（例如 COX、LOX 酵素）會把這些原料做成各種脂質訊號兵，去呼叫免疫細胞來幫忙修復傷口。而在這個加工的過程中，加工廠的煙囪就會自然排放出一些黑煙，這些黑煙就是「氧氣怪獸」。
這本來是一套完美的防禦系統，但可怕的來了！如果外面的環境太糟糕，像是我們攝取了太多塑膠微粒、環境毒素，或是生活壓力太大、常常熬夜，體內的氧氣怪獸就會突然暴增！這些失控的氧氣怪獸會開始到處縱火，它們會跑去攻擊細胞膜上的脂肪，產生一種叫「過氧化脂質」的壞東西。
更糟糕的是，這些過氧化脂質會回頭去拍打守門人（cPLA₂α）的大門，叫它釋放出更多花生四烯酸原料，製造出更多加工廠的黑煙（亦即氧氣怪獸）！這就像是工廠開工，排出黑煙（氧氣怪獸）。
而當黑煙太多，氧化壓力過強會引發火災。火災的熱度，又逼得工廠不得不加開更多產線，排出更多黑煙！ 這在醫學上被稱為「發炎與氧化壓力的雙向放大惡性循環」。這個無限循環的烽火如果一直燒下去，大腦的防禦牆就會崩塌，導致神經退化，發生了例如:阿茲海默症、失智症。而血管如果天天被火燒，就會變得又硬又窄，引發高血壓和心臟病；甚至，有些癌細胞很喜歡這種混亂的烽火環境，它們會利用這種環境來躲避免疫細胞的追殺，讓腫瘤越長越大。
面對這個情況，如果能夠派出兩大「神隊友」，就有機會熄滅體內烽火！
既然體內的隱形烽火這麼可怕，我們該怎麼辦呢？別擔心，最新的醫學研究幫我們找到了兩大超強的「隱形神隊友」，它們能精準卡住工廠的齒輪、撲滅火勢，讓身體恢復和平！神隊友之一是深海魚油裡的Omega-3 多元不飽和脂肪酸（DHA 與 EPA）。在醫學上，這叫做「緩解藥理學」（Resolution Pharmacology）。
簡單來說，魚油裡含有豐富的 EPA 和 DHA的Omega-3 多元不飽和脂肪酸。當我們補充高劑量的魚油時，這些 Omega-3 多元不飽和脂肪酸就會像是一群「溫和的和平鴿」，主動跑去搶佔工廠的生產線。本來工廠是用「花生四烯酸」這種易燃原料來製造發炎訊號，但當和平鴿（Omega-3 多元不飽和脂肪酸）把位置搶走後，工廠做出來的產品就會從「發炎物質」，自動切換成「消炎物質」（醫學上稱為專門抗發炎介質-SPMs）！這群和平鴿不僅不會排出黑煙（氧氣怪獸），還會主動去安撫那些過度興奮的免疫細胞，叫大家「收兵、滅火、回家去睡覺」，從根本上切斷發炎的惡性循環！
神隊友之二是細胞內的超級護盾「Nrf2 防禦系統」與 GPX4 消防員，除了外來的魚油，我們細胞內部其實也自備了一套超酷的「消防安全系統」！當細胞發現氧氣怪獸快要失控時，細胞核裡的一位大將軍——Nrf2（抗氧化總司令）就會被喚醒。大將軍會立刻下達緊急命令，召喚出無數個名叫 GPX4 的「特種消防員」。 這些 GPX4 消防員手上拿著一種特製的滅火器（也就是穀胱甘肽，GSH）。只要一看到被氧氣怪獸燒壞的「過氧化脂質」，消防員就會衝上去噴灑滅火器，把致命的火災物質轉化成完全無害的「水和脂肪醇」。
研究發現，Omega-3 脂肪酸（魚油）不只能當和平鴿，還能順便幫忙激活 Nrf2 大將軍，讓體內有源源不絕的 GPX4 消防員出來滅火，保護我們的腎臟和血管不被烽火燒壞！
看完這場體內的微觀大亂鬥，你是不是覺得我們的細胞每天都很努力呢？雖然環境中的毒素和生活壓力會召喚出「氧氣怪獸」，在我們體內點燃慢性發炎的隱形烽火，但只要我們在日常生活中做出正確的小選擇，就能為身體送去最強力的援軍！
想要幫助體內的防衛軍打贏這場仗，其實非常簡單：多吃天然的好油： 像是每週吃 2~3 次深海魚（鯖魚、鮭魚、秋刀魚），或者在醫師、營養師的建議下適量補充優質魚油，讓Omega-3 多元不飽和脂肪酸這個和平鴿幫忙切換體內的發炎開關！ 並且少吃油炸食物，多吃富含維生素的蔬菜水果，並且盡量遠離塑膠製品和環境毒素，減少氧氣怪獸的原料。以及保持充足的睡眠與運動，這是激活體內 Nrf2 消防總司令、提升自我修復力最好的免費方法！
不要讓隱形的烽火悄悄偷走我們的健康。從今天開始，用好的營養和作息，和魚油這群「隱形神隊友」一起，好好守護我們美麗又精采的身體吧！
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