阿兹特克人的观念认为奇亚籽是超级食物，有多种的健康益处，内含丰富的omega-3脂肪酸、、alpha-亚麻酸(ALA) 、omega-6 脂肪酸、亚油酸 (LA)、维生素B、核黄素、叶酸、硫胺和烟碱酸，此外也含有许多人体必需的微量元素，如钙、镁、铁、锌、锰等，可以一次补充许多人体需要的养分，提供正常新陈代谢所需的能量。也难怪阿兹特克人吃了之后，会觉得力量大增。
奇亚籽是一个直径约1mm的椭圆形种子，颜色为棕黑色，外观看起来有点像淡色的罂粟籽。奇亚籽种子的特色就是很会吸水，可以吸收重量12倍的液体，也因此吃完奇亚籽特别有饱足感。奇亚因此能控制食欲，从而减少食物摄取量。当奇亚籽与水或其他液体混合，便会膨胀及变成凝胶状。 而这种纤维状的凝胶除了有助减缓消化和吸收过程外，更可以延长食物停留在腹部的时间，降低食欲。
奇亚籽本身就是超级食物，有多种的健康益处，包括降低患心脏病与糖尿病的风险。
奇亚籽的五大功效:
1.增加饱足感，帮助体重的管理
奇亚籽就是一个可以增加饱足感的食物。因为奇亚籽具有很好的吸水功能，吃到肚子里之后，可以自行吸收水分，增加体积，进而提升饱足感。这么厉害的吸水功能，是因为奇亚籽含有丰富的膳食纤维，不仅不含热量，不会让血糖上升，还可以有效抑制饥饿感的功效。
2.帮助消化
奇亚籽含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化，维持消化道正常机能。
3.补充蛋白质
蛋白质是维持人体正常新陈代谢的重要营养素之一。
一般人大多会从奶蛋鱼肉等食物中摄取蛋白质，而吃素的人很容易会有蛋白质摄取不足的问题。如果想要从植物中补充蛋白质，奇亚籽确实是一个很好的选择。奇亚籽大约有15%的蛋白质含量，而且属于更容易吸收的植物性蛋白，这样就不用担心会像吃肉一样，吃进太多的脂肪热量，因此不论是吃素或吃荤，都可以藉由吃奇亚籽来补充蛋白质。
4.补充omega 3的多元不饱和脂肪酸
Omega 3是一种多元不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸之一，可以帮助维持体内胆固醇正常含量，但是由于人体无法自行制造，必须从食物中摄取。一般食物中，omega 3的多元不饱和脂肪酸含量最多的是深海鱼油，不过植物中也是有不少含有omega 3的多元不饱和脂肪酸的营养来源，奇亚籽便是其中之一。奇亚籽中含有18%的omega 3多元不饱和脂肪酸，是很好的天然omega 3多元不饱和脂肪酸的营养来源，可以帮助身体补充所需的脂肪酸。
5.补充钙质
钙质对于罹患骨质疏松风险的中老年人都非常重要。牛奶中的钙含量最高，不过对于有乳糖不耐症的人来说，喝牛奶就不是那么方便。这时除了补充钙片之外，也可以从天然食品中摄取。其实，奇亚籽内含有的钙质比例比牛奶还高，是很好的钙质补充来源，可以帮助维持骨骼的健康。
6.奇亚籽内富含抗氧化物质
主要有两种：分别是植物化学物质(phytochemicals)和矿物质。奇亚籽内的植物化学物质有绿原酸(chlorogenic acid)、槲皮素(quercetin)和山奈酚(kaempferol)，奇亚籽内含有矿物质硒，硒是一种重要的抗氧化物，负责多种身体的免疫和神经系统功能。规则食用奇亚籽有助于降血压，减少心脏病、脑血管疾病、骨质疏松症与某些癌症和慢性疾病的风险。
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