山药含有多种氨基酸以及植物性荷尔蒙，可以促使身体组织功能维持正常生活，细胞不容易癌化。
另外还有九种身体不能制造的氨基酸，可以被人体吸收，帮助新陈代谢。里面所含的黏质多醣体进入肠胃道之后，对促进蛋白质含淀粉的分解以及吸收。也可以与有机化合物结合，维持骨头以及软骨的弹性。多醣体还可以增加自然杀手细胞以及淋巴细胞，活化巨噬细胞，产生干扰素，提高人体的免疫能力，抑制癌细胞的生长，这点与人参、灵芝、黄耆有相同的功效。
山药里面含有纤维素，可以促进肠胃的蠕动，预防大肠癌。所含的皂苷可以阻止因为化学物质所引起的肿瘤，例如肺癌、胃癌。还值得一提的是富含丰富丰富的碘，可以预防甲状腺癌、乳癌以及卵巢癌。
山药特别适合糖尿病人的使用，因为里面含有植物荷尔蒙，可以促进胰岛素的正常分泌。所含的皂苷以及钾，可以将身体内多余的钠排出，具有预防高血压的功能。另外，多醣体以及特殊成分的胺基酸对于预防感冒，改善呼吸道功能有帮助。山药还有一项值得人津津乐道的功能，就是促进发色白变成黑，以及预告湿疹的功能。
山药的吃法可以制作糕点、汤圆、煮汤、炒饭以及生食。
清洗处理方法是：因为山药皮薄肉厚，外皮非常容易脱落，所以收藏时应该用纸张或泡绵保护冷藏。
#山药食谱
#山药的功效
#山药的功效与禁忌
#什么人不能吃山药
#山药购买
#山药功效及副作用
#日本山药
#山药的副作用
相关信息请至: https://www.cancerinfotw.org/
更多癌症营养信息 请至:https://mycancerfree.com/e-school-7/