阿茲特克人的觀念認為奇亞籽是超級食物，有多種的健康益處，內含豐富的omega-3脂肪酸、、alpha-亞麻酸(ALA) 、omega-6 脂肪酸、亞油酸 (LA)、維生素B、核黃素、葉酸、硫胺和煙鹼酸，此外也含有許多人體必需的微量元素，如鈣、鎂、鐵、鋅、錳等，可以一次補充許多人體需要的養分，提供正常新陳代謝所需的能量。也難怪阿茲特克人吃了之後，會覺得力量大增。
奇亞籽是一個直徑約1mm的橢圓形種子，顏色為棕黑色，外觀看起來有點像淡色的罌粟籽。奇亞籽種子的特色就是很會吸水，可以吸收重量12倍的液體，也因此吃完奇亞籽特別有飽足感。奇亞因此能控制食慾，從而減少食物攝取量。當奇亞籽與水或其他液體混合，便會膨脹及變成凝膠狀。 而這種纖維狀的凝膠除了有助減緩消化和吸收過程外，更可以延長食物停留在腹部的時間，降低食慾。
奇亞籽本身就是超級食物，有多種的健康益處，包括降低患心臟病與糖尿病的風險。
奇亞籽的五大功效:
1.增加飽足感，幫助體重的管理
奇亞籽就是一個可以增加飽足感的食物。因為奇亞籽具有很好的吸水功能，吃到肚子裡之後，可以自行吸收水分，增加體積，進而提升飽足感。這麼厲害的吸水功能，是因為奇亞籽含有豐富的膳食纖維，不僅不含熱量，不會讓血糖上升，還可以有效抑制饑餓感的功效。
2.幫助消化
奇亞籽含有豐富的膳食纖維，可以幫助消化，維持消化道正常機能。
3.補充蛋白質
蛋白質是維持人體正常新陳代謝的重要營養素之一。
一般人大多會從奶蛋魚肉等食物中攝取蛋白質，而吃素的人很容易會有蛋白質攝取不足的問題。如果想要從植物中補充蛋白質，奇亞籽確實是一個很好的選擇。奇亞籽大約有15%的蛋白質含量，而且屬於更容易吸收的植物性蛋白，這樣就不用擔心會像吃肉一樣，吃進太多的脂肪熱量，因此不論是吃素或吃葷，都可以藉由吃奇亞籽來補充蛋白質。
4.補充omega 3的多元不飽和脂肪酸
Omega 3是一種多元不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸之一，可以幫助維持體內膽固醇正常含量，但是由於人體無法自行製造，必須從食物中攝取。一般食物中，omega 3的多元不飽和脂肪酸含量最多的是深海魚油，不過植物中也是有不少含有omega 3的多元不飽和脂肪酸的營養來源，奇亞籽便是其中之一。奇亞籽中含有18%的omega 3多元不飽和脂肪酸，是很好的天然omega 3多元不飽和脂肪酸的營養來源，可以幫助身體補充所需的脂肪酸。
5.補充鈣質
鈣質對於罹患骨質疏鬆風險的中老年人都非常重要。牛奶中的鈣含量最高，不過對於有乳糖不耐症的人來說，喝牛奶就不是那麼方便。這時除了補充鈣片之外，也可以從天然食品中攝取。其實，奇亞籽內含有的鈣質比例比牛奶還高，是很好的鈣質補充來源，可以幫助維持骨骼的健康。
6. 奇亞籽內富含抗氧化物質
主要有兩種：分別是植物化學物質(phytochemicals)和礦物質。奇亞籽內的植物化學物質有綠原酸(chlorogenic acid)、槲皮素(quercetin)和山奈酚(kaempferol)，奇亞籽內含有礦物質硒，硒是一種重要的抗氧化物，負責多種身體的免疫和神經系統功能。規則食用奇亞籽有助於降血壓，減少心臟病、腦血管疾病、骨質疏鬆症與某些癌症和慢性疾病的風險。
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