Omega-3多元不飽和脂肪酸幫身體找回平衡、遠離肥胖與癌症
血液腫瘤科/細胞治療中心/台灣細胞免疫醫學會 陳駿逸醫師 你今天吃炸雞、薯條了嗎? 在我們香噴噴的日常飲食中,其實藏著一場肉眼看不見的「細胞大戰」 。 每當我們吃進去不同的油脂,就像是招募了不同的軍隊進入體內 。你可能在電視上看過「Omega-3(ω-3)」和「Omega-6(ω-6)」這兩種脂肪酸的名字 ,但你知道嗎?它們在我們的身體裡,就像是「消防員」與「縱火犯」的激烈對決,不僅決定了我們的身材,甚至還跟癌症的發生密不可分呢 ! 首先,我們要來認識身體裡的油脂。 脂肪酸就像是一條長長的碳原子鏈子 ,如果鏈子中間有兩個或以上的「雙鍵」,我們就叫它「多元不飽和脂肪酸」。人類的身體很聰明,但卻沒辦法自己做出最基礎的 ω-3(如 ALA)和 ω-6(如 LA)脂肪酸,必須要靠「吃」才能得到,所以它們被稱為「必需脂肪酸」。 然而,現代人的飲食習慣往往讓我們吃進了「太多」的 ω-6 脂肪酸 。ω-6 主要藏在我們常用的植物油(如大豆油、玉米油、葵花油)和高熱量的炸物、加工食品中 。當你每天大口吃炸雞、高糖高油的零食,加上不愛運動,身體的脂肪細胞就會開始瘋狂變大、堆積,形成「肥胖」 。 在醫學上,肥胖可不只是衣服變緊那麼簡單。肥胖的身體其實處於一種「慢性低度發炎」的狀態 。想像一下,當體內的 ω-6 脂肪酸過多時,它們就像是一群脾氣暴躁的「縱火犯」。這些 ω-6 脂肪酸會轉化成一種叫花生四烯酸(AA)的物質 ,進而製造出大量的「促發炎大軍」(例如前列腺素 PGE2) 。這群縱火犯在脂肪組織裡到處點火、引起發炎,讓身體的免疫系統陷入混亂 。










