魚油

血液腫瘤科/細胞治療中心/台灣細胞免疫醫學會 陳駿逸醫師   統上，益生菌被視為維護腸道屏障、對抗病原菌的盟友。然而，現代醫學正揭示其更深層的生理角色。本文將深入探討益生菌（Probiotics）、其代謝產物（後生元，Postbiotics）如何與宿主的脂質代謝網路進行複雜且精準的互動。這不僅僅是維護腸道健康，益生菌更像是一組「血脂調節器」，透過代謝膽汁酸、影響膳食脂質吸收，並在遠端器官如肝臟和脂肪組織中發揮作用，為血脂異常和代謝症候群的臨床管理提供了全新的「菌-脂軸（Gut-Lipid Axis）」視角。   血脂異常背後的「菌群拼圖」 臨床上，管理高膽固醇血症、高三酸甘油酯血症和非酒精性脂肪肝病（NAFLD）常規依賴藥物介入與生活型態改變。然而，許多患者即便服用斯他汀（Statins）類藥物，仍無法達到理想的血脂目標，或無法耐受藥物副作用。長期以來，我們將目光集中在肝臟脂質合成、膳食攝取和遺傳因素上，卻忽略了體內最龐大的「外來器官」-腸道微生物群。   腸道微生物群（Gut Microbiota）就像是一個龐大的生物化學工廠，持續消化我們吃下的食物，並產生各種具有生物活性的分子。在脂質代謝的背景下，腸道屏障功能障礙，如:腸漏症，經常與代謝性炎症掛鉤。更重要的是，科學家們發現，腸道菌群結構的失衡與宿主脂質分子的失調存在顯著的關聯性。   這引出了一個關鍵的醫學問題：我們能否透過調控腸道菌群，特別是藉由補充益生菌，來精準調節宿主的血脂，而不僅僅是依靠肝臟藥物？益生菌究竟是如何在微觀世界裡，與我們的脂質進行「對話」的？   益生菌及其代謝產物（後生元）在調控脂質代謝上展現了驚人的「魔法」，其機制不僅侷限於腸道內部，更延伸至全身的脂質網路。  

血液腫瘤科/細胞治療中心/台灣細胞免疫醫學會 陳駿逸醫師   癌友的身體宛若是一座正在對抗外敵（癌症）的防禦城堡。   為了打贏這場仗，城堡裡不僅需要前線的免疫士兵，更需要穩固的城牆與充足的後勤補給。然而，在抗癌的漫長戰場上，許多人往往只注意到怎麼用化療、放療去消滅敵人，卻忽略了城堡裡最重要的後勤支柱，就是我們的「肌肉」。   在現代醫學中，科學家發現了一個驚人的秘密：許多癌症患者最後面臨的重大考驗，不只是腫瘤本身，而是身體的肌肉在不知不覺中被癌症「偷走」了！幸運的是，科學家也在大自然中找到了反擊的武器，來自深海魚油中的神祕分子—EPA（二十碳五烯酸），看看它是如何化身為「肌肉護盾」，幫癌症患者守住體力、打贏抗癌大戰！   當癌症派出「細胞惡霸」，悄悄偷走身體的肌肉 首先，我們來聊聊一個在醫學上被稱為「肌少症（Sarcopenia）」與「癌症惡病質（Cancer Cachexia）」的棘手現象。如果把正常運作的身體比喻為一個資源分配井然有序的社會，肌肉就是辛勤工作的勞工，負責支撐骨骼、維持新陳代謝，並在免疫系統需要時提供原料。但是，當胰臟癌、膽道癌等惡性腫瘤在體內作祟時，這些狡猾的癌細胞會偷偷釋放出大量的「發炎激素」（就像是一群到處破壞的細胞惡霸）。這些惡霸會搞砸身體的營養分配系統，它們會強行徵收物資，逼迫身體把本來要送給肌肉的營養-胺基酸與蛋白質-），通通攔截並打包送去給腫瘤，當作癌細胞生長的燃料。更過分的是，這群惡霸還會啟動身體的發炎反應，直接去「拆解」患者現有的肌肉組織，惡意拆除城牆讓肌肉加速萎縮。結果就是，許多接受化療的患者明明有吃東西，體重卻直線下降，四肢變得越來越細、越來越沒有力氣。醫學研究顯示，如果患者在化療前就已經出現肌肉流失（肌少症），他們體內的免疫力會大幅下降，對化療藥物的耐受度也會變差，更會導致整體生存率顯著下滑。 簡而言之，沒有了肌肉這座後勤護盾，前線的抗癌大戰就會打得非常艱辛。 EPA 守護癌友肌肉的三大「盾牌計畫」 為了對抗這些偷走肌肉的細胞惡霸，科學家在深海魚類富含的 Omega-3多元不飽和脂肪酸中，找到了一位強大的盟友——EPA（Eicosapentaenoic Acid）。當癌症患者體內擁有充足的 EPA 時，這個分子就會在微觀世界裡啟動三大機制，像盾牌一樣保護癌友的肌肉不被拆除，首先，EPA會像是高能電網阻絕發炎激素！擺平發炎

血液腫瘤科/細胞治療中心/台灣細胞免疫醫學會 陳駿逸醫師   在日常生活中，我們常常聽長輩或醫生嘮叨：「要多吃魚才會聰明、身體才會健康！」這句話背後其實隱藏著非常深奧的生物學密碼 。在現代醫學中，科學家發現，深海魚類中富含的一種營養素——Omega-3多元不飽和脂肪酸（特別是大家常聽到的 DHA），不僅對大腦和眼睛有益 ，竟然還是我們體內對抗「女性頭號健康殺手」乳癌的潛在神兵利器 。    今天，就讓我們一起看看科學家是如何在實驗室裡，發現 DHA 轉化後的超級衍生分子——「DHEA」，並了解它是如何像一位足智多謀的將軍，精準切斷癌細胞的補給線！   在世界衛生組織的統計中，乳癌是全球女性中最常見、也是造成高死亡率的癌症之一 。如果把我們的身體想像成一個管理嚴格且運作順暢的「社會城市」，正常的細胞就像是安分守己的市民，各司其職。然而，當部分細胞受到基因突變或環境的刺激時，它們可能會叛變成「癌細胞」，開始不聽從身體的指揮，瘋狂蓋違章建築，形成惡性腫瘤，甚至透過血液或淋巴系統、像是搭乘「高鐵」遷移到別的器官落腳，造成令人頭痛的癌症轉移。    為什麼現代人罹患乳癌的比例越來越高呢？ 科學家發現，這與我們的「飲食習慣」大有關係。   現代飲食中常常充斥著紅肉、起司、奶油等富含飽和脂肪酸的食物，這些食物進入體內，會幫癌細胞叛軍加油打氣，促進體內慢性發炎，進而助長了癌細胞的氣焰 。相反地，提倡多吃蔬果、堅果與深海魚類的「地中海飲食」，因為富含 Omega-3多元不飽和脂肪酸家族的 EPA 與 DHA，被證實能夠降低多種癌症的發生機率。其中，DHA 在對抗乳癌細胞的效果可能又比 EPA 還要更好 ！但有趣的是，DHA 之所以這麼厲害，並不只是因為它本人很強，更因為它進入乳癌細胞後，會被加工改造成一個更有效的抗乳癌秘密武器——DHEA（全名：N-docosahexaenoyl ethanolamine）。    關於DHEA 的三大抗癌絕招 當乳癌細胞把深海魚油裡的 DHA 吸進體內後，細胞內的加工廠會把 DHA 加上一個乙醇胺基團，改造成 DHEA。這位改造後的將軍在乳癌細胞內，會同時啟動三種超酷的機制來制伏癌細胞，首先會啟動「細胞回收清空令」（PPARγ 與 Autophagy 自噬機制）。乳癌細胞之所以能瘋狂生長，是因為它們體內有一條叫做 PI3K/Akt/mTOR 的「

血液腫瘤科/細胞治療中心/台灣細胞免疫醫學會 陳駿逸醫師   在高中生物課上，我們都學過「脂肪組織」主要是用來儲存能量、維持體溫並保護內臟 。但近年來的醫學研究發現，脂肪細胞的身分絕對不只是個「能量倉庫」，它更像是一個積極發送訊號的「情報中心」。科學家發現，當人體肥胖時，脂肪細胞會開始與周邊的細胞進行秘密會談，甚至會與乳癌細胞「串通」，加速癌症的惡化。我們該如何透過飲食來扭轉局勢呢？   幸好，大自然為我們準備了一種防禦武器。根據這一項發表於《營養生物學期刊》（Journal of Nutritional Biochemistry）的醫學研究指出，深海魚油中富含的一種 Omega-3 多元不飽和脂肪酸——EPA（二十碳五烯酸），能夠像「竊聽干擾器」一樣，切斷這場脂肪細胞與乳癌細胞之間的危險對話，保護身體免受於侵害 。     當脂肪細胞變成乳癌的「瘋狂粉絲」 這場微觀世界裡的「細胞諜對諜」到底是如何發生的？ 要理解這個機制，我們可以把人體內的防禦系統想像成一座治安良好的城市，而乳癌細胞則是偷偷潛入的「不良分子」。在健康狀態下，脂肪細胞是安分守己的市民 。   然而，當肥胖發生時，脂肪城市開始過度擴張 。這時候，脂肪細胞會開始大量分泌許多發炎激素（例如白介素-6，簡稱 IL-6）。這時候脂肪細胞會突然變成了乳癌細胞的「瘋狂粉絲」，不斷在環境中大喊：「這裡有豐富的資源！趕快過來湊熱鬧！」     醫學上將這種脂肪細胞分泌的液體環境稱為「脂肪細胞條件培養基」（簡稱ACM）。研究人員在實驗室中發現，當把這種充滿發炎訊號的液體倒進乳癌細胞（如 MCF-7 和 MDA-MB-231）的培養皿中時，乳癌細胞就像聽到了衝鋒號角一樣，體內的多個「惡魔開關」被瞬間啟動， NF-κB 與 STAT3（發炎與生存開關）：這兩個基因被高度活化，它們互相配合，讓乳癌細胞產生強大的求生與耐受力 。

血液腫瘤科/細胞治療中心/台灣細胞免疫醫學會 陳駿逸醫師   你可能在長輩的桌上，看過一瓶瓶晶瑩剔透、像黃色寶石一樣的「魚油」膠囊。這時候你心裡可能會有個疑問：「這不是給老人家吃心安的保健品嗎？真的有用嗎？」   其實，科學家們可不是開玩笑的！在醫學界，魚油裡面有一種神奇成分，正在被當作保護心臟的「終極武器」來研究。今天，就讓我們一起化身為人體微觀世界的冒險家，探索科學家們如何利用這個神奇成分，幫那些曾經心臟受過傷的人，重新打造一條安全、暢通的「血管高速公路」！   心血管高速公路的「泥沙淤積」與「發炎大火」 想像一下，我們體內的血管，就像一條條繁忙的「血管高速公路」。紅血球化身為快遞小哥，載著滿滿的氧氣，急忙忙地要送貨到全身各個器官。而在這條高速公路上，最重要、最不容許塞車的地段，就是通往我們人體發動機，「心臟」的冠狀動脈。   當我們吃太多炸雞、薯條，或者因為體質的關係，血管高速公路上就會出現很多載滿的「壞膽固醇（LDL-C）砂石車」。這些砂石車如果不受控制，一不小心在路邊翻車，泥沙就會把壞膽固醇（LDL-C）堆積在血管壁上(高速公路上的護欄)。久而久之，高速公路上的護欄兩側會築起厚厚的「泥牆」（這就是醫生說的「血管粥狀硬化」）。原本寬敞的四線道，當被擠到只剩下一線道時，血液小哥們可是再瘦也擠不過去！   更可怕的是，這些泥沙牆如果太脆弱，隨時可能因為血壓太高而「崩塌」，在血管裡造成嚴重的土石流，這可是會完全塞死血管的，醫學上稱為血栓。這時候，通往心臟的路會被瞬間堵死，心臟得不到足夠的氧氣，就會開始壞死。這就是讓人聞之色變的「心肌梗塞」（也就是心梗病發作）。   這時候，你可能會想：「那就派醫生用藥物把壞膽固醇（LDL-C）的堆積清除走不就好了嗎？」沒錯！醫生平時會給患者開一種叫「史他汀（Statin）」類的降膽固醇特效藥。它就像是一群高效的清潔隊，能把公路上的壞膽固醇數量減到最低。但是，科學家發現，即使清潔隊把壞膽固醇清空了，很多得過心臟病的人，竟然還是會第二次、第三次心臟病發！這是為什麼呢？

血液腫瘤科/細胞治療中心/台灣細胞免疫醫學會 陳駿逸醫師   「乳癌不是已經治好了嗎？為什麼還要探討乳房內部的微環境？」   乳癌是女性健康的大敵。其中，有一種特別棘手的類型叫做「三陰性乳癌」。這種類型的乳癌不依賴雌激素生長，因此傳統的賀爾蒙阻斷療法（像是吃泰莫西芬等藥物）對它完全沒轍。對於這群好不容易挺過化療、放療的三陰性乳癌康復者來說，最關心的問題莫過於：「我該怎麼做，才能防止那些殘存的壞細胞死灰復燃？」   頂尖學術期刊《美國臨床營養學期刊》（The American Journal of Clinical Nutrition）發表了一項極具啟發性的臨床隨機對照試驗。科學家發現：每天補充不同劑量的 Omega-3多元不飽和脂肪酸，竟然能直接深入乳房的脂肪組織中，微調裡面的脂質訊號分子，甚至還能幫基因「貼上安全標籤」，也就是調整 DNA 甲基化！簡單來說，這就像是透過吃「好油」，直接給乳房細胞做了一場溫和的「微整形與大掃除」，打造一個讓癌細胞根本住不下去的超健康微環境。   乳房脂肪不只是脂肪，它是一間「訊息發送總部」！ 大家常以為「乳房脂肪就只是脂肪，只影響外觀大小啦！」但在分子生物學的世界裡，乳房脂肪組織（Breast Adipose Tissue） 其實是一個高度活躍的「內分泌與化學訊息發送總部」。在乳癌康復者的乳房裡，這個微環境可能還殘留著微小的慢性發炎訊號。這就像是，你的乳房組織是一座「社區」，而脂肪細胞則是裡面的「大眾廣播電台」。   如果你平時吃得太油膩、壓力大、缺乏好油，廣播電台就會天天播放「悲傷、憤怒、抗議的噪音」（產生促發炎的脂質分子，稱為 Oxylipins 氧化脂質）。這些噪音聽久了，社區裡的居民（乳房細胞）就會開始情緒失控。更糟糕的是，這會吸引殘存的「壞份子（癌細胞）」再次聚集、甚至開始搞破壞。  

血液腫瘤科/細胞治療中心/台灣細胞免疫醫學會 陳駿逸醫師   「什麼？心臟病、心肌梗塞不是吃降膽固醇藥，就會好嗎？」在許多人的觀念裡，如果家裡的長輩或身邊的人不幸得了心臟病、裝了支架，不是只要按時吃醫生開的Statin類（史他汀）的「降膽固醇藥」，血管應該就從此高枕無憂、安全All Pass了吧？但這就像是，你以為期中考只要讀了主科，其他科目就可以閉著眼睛考過一樣。這想法實在太天真了！   國際心血管權威醫學期刊《循環》（Circulation）發表了一項名為 RESPECT-EPA 的大型隨機臨床試驗，研究團隊追蹤了數千名「已經得過心臟病、且正按時服用Statin類降膽固醇藥」的患者。結果發現：就算膽固醇控制得再好，如果體內缺乏一種關鍵的黃金油脂-EPA（二十碳五烯酸），血管依然面臨著極高的二次爆管風險！而這項研究更證實，只要額外補對了這個「黃金魚油保鏢」，就能讓心血管事件的發生率再往下降！這到底是怎麼一回事？讓我們一起來看看這場血管保衛戰的最新攻略。   為什麼吃了「降膽固醇藥」，血管還是會遭逢「土石流」？ 在醫學上，我們把「得過心肌梗塞、中風或裝過支架後，預防下一次發病」的過程，稱為「次級預防」（Secondary Prevention）。這就像是，你的身體之屋曾經遭遇過一次土石流（心肌梗塞），幸好搶救了回來。為了防止悲劇重演，醫生幫你請來了最強的防砂壩工人-Statin類藥物。它非常盡責，能夠強力降低體內的「壞膽固醇（LDL-C）」，就像在山坡上蓋起一道堅固的防砂壩，阻止膽固醇繼續淤積在血管裡。然而，把防砂壩蓋好了，就絕對安全了嗎？   答案是不一定！因為血管壁的發炎、血栓的形成，就像是山坡上不斷滲漏的地下水和鬆動的小落石。Statin類藥物擋得住大沙石，卻擋不住微小的發炎和隨時可能凝結的血塊（血栓）。這在醫學上被稱為「殘餘心血管風險」（Residual Cardiovascular Risk）。這時候，科學家們注意到了一個關鍵營養素EPA（二十碳五烯酸），EPA 是一種 Omega-3 多元不飽和脂肪酸，如果我們把血液拿去化驗，算一下 EPA 與 AA（花生四烯酸，一種會促進發炎的物質）的比值。如果這個比值低於 0.4，就代表你的血管正處於「悶燒發炎、極易形成血栓」的危險狀態！   讓五們請出「EPA 魚油特種保鏢」，啟動血管的二次防禦！ 在日本進行的

血液腫瘤科/細胞治療中心/台灣細胞免疫醫學會 陳駿逸醫師   你是不是也常覺得：「我才二十出頭，心臟病、心肌梗塞那是阿公阿嬤輩才要擔心的事啦！」 就算每天熬夜趕報告、宵夜點大盤鹽酥雞配大杯冰奶茶，活得可無拘無束？   慢著！先別急著滑走。如果你的爸爸、媽媽、阿公、阿嬤曾經得過心臟病、中風，或者在年輕時就因為心血管問題倒下，這篇文章可能就是你人生中最重要的一堂「命運改運課」。   過去我們總以為：「基因是天註定的，家人血管不好，我大概也遲早會踩雷的。」但國際頂尖醫學期刊《循環》（Circulation）發表了一項集結全球 15 國、超過 4 萬人的超大型追蹤研究，給了我們一個極具希望的答案：即使你手氣不好、抽到了「心血管高風險」的基因牌，只要在日常飲食中補對「某種神仙油脂」，就能強勢扭轉命運，把遺傳風險降到最低！   這款神仙油脂，就是我們今天的主角，多不飽和脂肪酸（Polyunsaturated Fatty Acids，簡稱 PUFA）。   當「家族遺傳」成為你體內的隱形定時炸彈 在醫學上，「心血管疾病家族史」是一個非常強烈且無情的警訊。簡單來說，如果你的直系親屬（如父母或兄弟姊妹）在年輕時（男性小於 55 歲、女性小於 65 歲）就罹患心臟病，你中招的機率會比一般人高出好幾倍。這就像是，每個人出生時都會分到一間由基因建構的「身體之屋」。不幸的是，有心血管家族史的人，他們繼承到的這棟屋子，天生就蓋在土石流敏感區，或是地基裡有些微的裂縫（血管壁容易發炎、膽固醇容易堆積、血管彈性較差）。隨著年紀增長，加上大學生活少不了的「熬夜暴飲暴食 combo 技」，這些微小的裂縫就會漸漸擴大。   難道我們只能眼睜睜看著這棟屋子在未來的某個颱風夜倒塌嗎？ 當然不是！雖然我們無法選擇房子的座落地點（基因無法改變），但我們絕對可以決定要如何「重組結構、加強防禦」。而「多不飽和脂肪酸」，就是那套能幫你把老屋改造成防震鋼骨大樓的最強裝修工具！   用「好油」做好血管防禦！多不飽和脂肪酸的逆轉超能力